?？跇嫿ㄈ湕l全覆蓋的食品安全監管網絡 “食安”制度上墻“舌尖”責任入心

近日，在?？谒锟谔厣幕虡I街，不少店門口張貼“大眾點評必吃榜”的海報，吸引著市民游客前來品嘗打卡。在人來人往的煙火氣中，記者跟隨?？谑惺袌霰O管局美蘭分局博愛監管所副所長符憬開始了當天的食品安全檢查。

“保護未成年人食品安全”“反對食品浪費”……走進香椰文昌椰子雞（水巷口店），便能看到墻上張貼的創建國家食品安全示范城市海報。而店里的另一處墻上則懸掛著《?？谑胁惋嫹帐称钒踩畔⒐緳凇?，包含食品安全管理制度、餐飲服務食品安全承諾書、從業人員健康證明等內容。

“同時，每一家店都要公示出餐飲服務食品安全等級，分為優秀、良好、一般三個等級?！狈浇榻B，這樣不僅督促商家要落實食品安全主體責任，也讓消費者吃得安心。

隨后，記者來到恒興發茶店（水巷口店），這里可以讓游客沉浸式體驗本地生活。但如何確保消費者既飽口福又能安心？該店負責人陳勇告訴記者，美蘭分局會不定期組織開展食品安全知識培訓，此外店里的食品安全管理員也會對操作間開展餐前檢查，對發現的問題，立即整改。

“在等餐時可以直接看到后廚的操作流程，讓我們感到新奇的同時，也很心安?！闭碉堻c，游客吳怡婷一家在瓊菜坊（騎樓店）等餐時，發現座位旁的電視畫面正實時播放后廚操作過程，她不禁點贊道，將“后廚”變成可視、可感、可知的“透明廚房”，不僅能保障消費者的知情權、選擇權和監督權，還能督促餐飲服務單位自覺提升食品安全管理水平。

“創建國家食品安全示范城市是事關群眾福祉的民生工程、民心工程?！笔惺袌霰O管局有關負責人介紹，當前，?？谡粩鄩壕o壓實屬地管理責任和企業主體責任，積極構建全鏈條、全覆蓋的食品安全監管網絡，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。